お料理
さぶではお食事は基本的にコースでご提供しております。お席や仕入れの状況によりアラカルトでのご注文をお受けすることも可能な場合がございますので、詳しくはご来店前にお電話にてお問い合わせくださいませ。
☆コース内容のご案内
すっぽん鍋のコースですと、先付けのお料理2品、お刺身代わりの軽いお寿司、名物のこんがりジューシーな鶏の手羽先焼き、すっぽんのお鍋、雑炊、甘味でお一人様25000円よりとなります。お鍋の種類、仕入れ等によりお値段が異なりますのでご不明な点はお電話にてお尋ね下さい。
☆お鍋のみのお食事
ボリューム控えめでご希望の方向けの、お鍋のみのお食事も承っております。先付けのお料理2品、お鍋、雑炊、甘味でお一人様16000円よりのご提供となります。お鍋の種類は定番のすっぽん鍋となります。
◉お鍋のご紹介
▲自慢の丸鍋。コラーゲンたっぷりの味わい深いスープです。日本で一番といわれる浜名湖服部産の滋味溢れるすっぽんを熟練の技術で処理し、くさみも全くありません。すっぽんが苦手だとおっしゃる方もさぶの丸鍋だけはおいしいと召し上がられます。また、オリーブオイルや鰻などと同じく不飽和脂肪酸であるオレイン酸を多く含むためダイエットが気になる方でも安心してお召し上がりいただけます。
▲あわびのしゃぶしゃぶ。夏限定のさぶのもう一つの看板メニューです。大人の手のひら二つ分以上、顔が隠れてしまうほどの大きな最高級のマダカあわびを薄くスライスし、綺麗に透き通った特上出汁でしゃぶしゃぶにしてお召し上がり頂きます。肝だれが最高です！
※コースのみ、2名さま以上のご提供です。
▲新鮮な鯵や魚介を使ったつみれ鍋は冬瓜、焼き葱、京葱とお召し上がり頂きます。お刺身でもおいしくいただける新鮮な魚介を食感をお楽しみいただけるようさばき方を工夫したつみれは、ご家庭のつみれとは一線を画します。定番のすっぽんを堪能し尽くした通のお客様が好む知る人ぞ知るおいしさです。
上記の他、鴨鍋、冬のあんこう鍋もご用意致しております。ご要望がございましたらお好みの季節の素材を使ったお料理のご用意も可能です。お電話でのご予約の際、お尋ね下さい。
また、お鍋だけでなくお気軽にアラカルト料理のみでのご来店も可能です(席数の都合上ご来店の前に必ずご予約のお電話をお願い致します)。今日はおひとりでゆっくり晩酌、またお仕事でお疲れの時に体によいおいしい家庭料理をお手軽に、など思われた際もぜひさぶへ。暖かい雰囲気でくつろぎのお時間をお過ごしいただけます。皆様のお越しを心よりお待ちしております。